Tanto si has estado en Canarias como no, habrás oído hablar de Papas arrugás con mojo, o incluso de simplemente Mojo. Si es así, sabrás que el mojo es una salsa usada para acompañar patatas, carnes, pescados, y todo lo que se le ponga por delante. Lo que quizás no sepas es que existen mojos de diferentes ingredientes, aunque se pueden clasificar, por su color, en dos grupos; los mojos rojos ...
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